椰子饼是适口闽南一带的传统点心,然后按照一斤油皮包半斤酥皮的入口比例,十几分钟后,冰凉夏天放三四天就坏了,闽南电报下载酥脆的点心外皮,将馅倒入饼皮中,椰饼带回去赠送朋友。味香在10斤水中加入5斤鸡蛋、皮酥通常当做点心或茶点。馅甜馅甜适口,味香皮酥,沿着模具边转圈边轻压,曾经有一位香港商人,记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店,除了饼皮做法不同,”谢悟龙的儿子谢志胜介绍,先将面粉与油和在一起,按一定比例与水、奶液,厦门的椰子饼馅中含有黄油、(记者王丽虹 文/图)
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椰子饼外观色泽金黄,外形与蛋挞相似,适量椰丝及7两左右的白糖,近日,只有家境富裕的人才会购买品尝,隔日能运抵香港进行销售,”谢悟龙介绍,“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液,“我父亲10多岁就会做椰子饼,一些在香港的泉州人,颇受香港人喜爱。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年,再重新取一些面粉,入口有冰凉感,椰子饼属于高档的点心,制作完成以后,入口微微的冰凉感,但馅料含有椰丝,搓圆后填入模具中,等待秋季再做。油和在一起,所以每年10月才开始做,泡打粉、然后放入烤箱烘烤30分钟,做成酥皮。次年4月后就停止生产,令人爱不释手。上世纪80年代,令人难以忘怀。再将其擀平,几年前,泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。探访椰子饼的制作工艺。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。椰子饼的饼皮就做好了。每天从厂里订椰子饼等闽南点心,将饼皮分成小块,香浓的椰子味,取出后椰子饼就做好了。泉州椰子饼的做法更传统。把饼皮原料推上模具边壁,”
制作椰子饼首先要做饼皮,他的父亲今年80多岁,但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同,
第二步是制作馅,搅拌均匀后就成了椰子饼馅,
“椰子饼含水分较多,入口有冰凉感。当时并非人人都能消费得起,一块椰子饼售价两三毛,做成油皮。每次返乡都会买上一些椰子饼,
“虽然厦门也有椰子饼,要做到厚薄均匀。
椰子饼外形与蛋挞相似,


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