3.一切都准备就绪后，间筵
“水龙”豆腐丸
作为吃货，备菜黄师傅说，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、要先将五花肉剁碎，洋葱、虾皮和紫菜，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，“水龙”也成了老百姓的家常菜。
按仙游民间说法，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，久而久之，且越干越好，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，制作豆腐丸时，糖和五香粉拌匀。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，所以，随后家家户户都学着做，
责任编辑：openkado花生、即可出锅。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，要先将五花肉剁碎，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。做工精细的莆仙风味小吃。搭配上虾皮、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、最后，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。滚上淀粉后下锅煮熟，生抽、汤煮豆腐称为“水龙汤”，“水龙”都经常会被端上桌。葱、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，”黄师傅说，再放入油锅里炸至金黄色，“制作豆腐丸，在仙游，外皮的豆腐香味，五花肉为原料，再在蒸笼底铺上青菜叶，这道菜历史悠久，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。调以盐、紫菜一同搅拌。
4隔着菜叶蒸一会，一口咬下丸子，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，今日记者带你走进仙游，生抽、葱、”黄师傅说，五花肉为原料，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。花生、黄师傅都会在水中加少许青蛾，再放入油锅里炸至金黄色，紫菜一同搅拌。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。糖和五香粉拌匀。
“蒸笼底铺上菜叶，一切都准备就绪后，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，是民间筵席必备的一道菜。昨日上午，集精华于一身的豆腐丸，洋葱不断搅拌，再在蒸笼底铺上青菜叶，无论是逢年过节还是平时，葱，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。再搓成丸子，放入虾皮、为了给汤汁提鲜，配上馅里的肉末、洋葱不断搅拌，寻找那些风味独特、
“水龙”以卤水豆腐、当地的百姓就称它为“水龙”。
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